薪クラブの新しい石窯が建立（こんりゅう）！

（2012年4月24日）
※このブログは、石谷林業（株）『薪クラブ』www.makiclubshop.com・・・ 木質バイオマスを楽しむショップ、にリンクして制作されています。
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薪クラブの新しい石窯が今、出来上がりました。

フランス國、Le Panyol(ル・パニョル)社の炉体を採用した、屋根付き本格石窯です。
本当のドーム型の石窯です。
炉体からの排気位置が、炉の入口付近の低い位置にあります。これは性能が高い本格的石窯の形状です。

石窯の形状についての理論と説明は、薪クラブが提供している次のページをご参照ください。
http://www.makiclub.com/contents/p05.html

この石窯に組み込まれている「Le Panyol モデル66」は上の画像のような形状をしています。炉内からの排気位置が絶妙の場所に設定されています。
このために、ドーム内で薪に火を点けると、炎はゆっくりと揺らめきながら滞留し、排気口に向けてゆっくりと糸を引くように流れていきます。そのうち動画でご紹介したいと思いますが、明らかに燃え方が違います。何と言いましょうか、ムダが無く、炎がフワフワと優しく燃えます。炉内に蓄熱しやすい燃え方だと思います。

薪クラブが取り扱っている石窯は次のリンクをご参照ください。

http://www.makiclubshop.com/243.html

（Jin ISHIDA）

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◆薪ストーブ・ペレットストーブ等の燃焼機器および、薪・ペレットなどの燃料ならお任せ下さい。

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【薪クラブ】は石谷林業株式会社が運営する原木市場直送の乾燥薪販売の専門店です。木に携わる仕事を長年続けて参りました当社の薪を是非お楽しみください。

コマツのグラップル機材、新車投入しました。

（2012年3月26日）
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ようやく春らしい日差しが感じられるようになりました。
今年の冬はとにかく寒かった。雪が多かった。

「薪クラブ」の拠点、智頭の原木市場では3月から新たにグラップル機材を1台導入しました。
原木のハンドリングに威力を発揮します。

（Jin ISHIDA）

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薪クラブ 秘密の東京事務所

（2012年2月12日）
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『薪クラブ』東京秘密事務所は赤坂にあります。サンドウィッチの、日本サブウェイの本部と同じビルです。それ以上は秘密です。

『薪クラブ』の地域別の販売先は、東京・神奈川・千葉・埼玉の、いわゆる東京圏のお客様が一番多く、次に、兵庫県～大阪の六甲山麓圏が二番手です。
東京秘密事務所はウェブショップ上では公開していませんが、実際にはお客様の多い東京でも活動をしています。

僕、Jin ISHIDAのデスクです。この黒いパソコンで薪クラブログを書いています。

ビルの1階にはショーケースが2か所設置してあります。こちらでは薪ストーブを展示しています。ストーブの中ではLEDの明かりが揺らいでいます。

もう1か所には現在、「TOYOTOMI」のペレットストーブを展示しています。

『薪クラブ』東京事務所はお客様をお迎えできるほどの広さが無いために、大阪事務所のようにショールーム形式にしていません。ホームページ上でも表示をしていません。が、1階の展示ケースで、ビジネス街・赤坂の町にちょっとした憩の雰囲気を醸し出せればよいと思っています。

（Jin ISHIDA）

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『薪クラブ』薪・灰の放射能検査をしました⇒『不検出』でした

（2012年2月9日）
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こんにちは。ご無沙汰していました。
最近、特にお客様から、放射線に関するご質問が多いように感じます。
実際には、産地の確認、という質問に形を変えて、多数お問い合わせをいただいています。
福島周辺の薪や、焼却灰から文末の記事のように放射性物質が次々と検出されている現状を反映したものと感じます。

お客様のご心配の焦点は…『薪クラブ』取扱いの薪が放射性物質で汚染されているかどうか、だと思いますので、放射性物質の検査を実施しました。薪クラブが販売している薪には、一部　自社製造ではないものが含まれていますが、それらの製造拠点は特に表記していない場合は自社製造拠点の鳥取県以西なので今回の検査結果よりも安全方向に評価されるものと考えます。

①薪の検査：⇒『不検出』でした
製造している薪（2011年秋に伐採した原木）：もし放射性物質が飛来付着しているとしたら樹皮の部分に集中していると考えられます。樹皮を剥がして検査をすることは（可能ですが）道義上許されません。実際に出荷している薪に含まれる樹皮を同率比で含んでいるサンプルが必要と判断したので、薪製造機械付属の、原木を切断するチェーンソーおがくずを検体としてサンプリングしました。提出する試料は粉体でなければならないためです。試料名称『広葉樹薪』とされています。

製造装置（赤いマシーン）からオガクズをサンプリング

右：薪の粉体（チェーンソーおがくず）
左：薪ストーブの灰

②焼却灰の検査：⇒『不検出』でした
薪が燃焼すると1％の重量の灰となって残ります。
（①）の検体に比べて100倍濃縮の灰で検査を行いました。サンプリングした灰は、『薪クラブ』鳥取支店の薪製造現場の事務所で実際に使っている薪ストーブの灰です。2011年秋伐採の原木が原料です。樹皮もふんだんに燃やしています。

結局、両方とも不検出でした（下記掲載の測定結果表）。
ご参考までに：測定結果表で「不検出（26.9未満）」等の表示があります。ここで表示されている数値がバラバラなのが気になります。もしかして、検出はされているけれど、規制値以上でない限り「不検出」とおおざっぱに評価されるのでは・・・？という疑問がわきました。
測定した機関に問い合わせたところ、この数値は、それぞれの測定を行った際の検出限界値だとのことでした。つまり…検出限界値というのは、①測定器の電気ノイズ、②試料の物質密度、③鉛製の測定ケースの置き方　などの測定環境によって、なんと毎回変化するそうです。密度の高い物質ほど検出限界値は低く（仔細に測定しやすい）、おがくずよりも焼却灰の方が密度が高いために検出限界値が低くなっているということでした。
つまり、結論…『薪クラブ』の薪、焼却灰からはヨウ素系、セシウム系の放射性物質は検出されませんでした。

不正行為を行わず、ありのままの試料を検査したことを、山の神様に誓います。

--------------------参考記事-------------------------------------

薪ストーブ灰から高濃度の放射性セシウム
         　環境省、自治体に取り扱い通知
http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/120119/dst12011918160013-n1.htm　

岐阜県は６日、本巣市のまき販売業者が福島県の業者から購入したまきから、国の指標値（１キロ当たり４０ベクレル）の約３倍の放射性セシウムが検出されたと発表した。
　岐阜県によると、業者が昨年１１月に購入した１５．７トンは沖縄県に出荷され、２月３日に同県からセシウムが検出されたとの情報提供を受けた。うち８トンは既に飲食店などに販売されたという。

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薪ストーブ灰から高濃度の放射性セシウム　環境省、自治体に取り扱い通知
http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/120119/dst12011918160013-n1.htm

2012.1.19 18:15

　環境省は１９日、福島県二本松市内の民家で使用された薪（まき）ストーブの灰から、１キロ当たり４万３７８０ベクレルの高濃度の放射性セシウムが 検出されたと発表した。同省は同日付で、除染の重点調査地域に指定された８県１０２市町村に対し、薪ストーブの取り扱いについて通知した。

　薪は福島第１原発事故以前から屋外に保管されていた。灰の処理基準（１キロ当たり８千ベクレル）を大幅に超過しており、薪そのものからも最大４３９５ベクレルを検出した。

　環境省は、灰を庭や畑にまいたりせず、市町村が収集、処分を行うよう求めている。

（Jin ISHIDA）

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放射能の木材への移行に関する情報

（2012年1月7日）
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木材に関しては国内で随一の信頼度を誇る新聞『日刊木材新聞』の2011年12月●日付の記事です。大変参考になる記事なので、そのまま転載させて頂きます。

（Jin ISHIDA）

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真夏のオーストラリアから「ユーカリレッドガム」薪が到着

（2011年1２月１９日）
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盛夏のオーストラリアからヘヴィーウェイトな薪が到着しました。
比重がきわめて大きく、燃焼時間が驚異的に長い、特異な薪です。
早速販売をしていますので、ぜひお試しください。

40フィートコンテナで×２台だけ輸入しました。15キロが1単位として小分けのビニール袋に入っています。今回は約1,700袋限定で販売です。
レッドガム薪は、燃焼の維持時間が異次元的・驚異的に長く、暖炉・薪ストーブユーザーにとっては最適の薪です。

実は、発売前からかなりの予約を頂きました。まとまった数の予約を頂いたことから、この薪の性能を既にご存知の方がいらっしゃるのではないか、と推察いたします。

単価はナラ薪よりも高いですが、燃費コスト比を考えると、ナラ薪をしのぐと評価します。使用感覚の良さは完全に他の薪を凌駕しています。
詳しくは下記画像をクリックして商品説明ページをご覧ください。

（Jin ISHIDA）

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薪クラブ パーティー（スローフード編）

（2011年1２月１２日）
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食べ物の話で恐縮です。

・・・いや、大変でした。
ウチの社長がどこからか「トリュフ」を持ってきました。小宴会を開こうと思うけれど、レストランに行く金は無いから、作ってくれよ～。と、言われたものの、どんな料理を作れば良い物やら。昨年僕がイタリア・アルバ州に行って、トリュフのレストランに行ってきたことを話したことがあるものだから・・・自慢話の逆襲をされました。
あれこれ悩んだ末、白トリュフを食べるための定番メニューとされているものを謹しんで調理いたしました。素人料理ですが、なかなかの物でした、自画自賛します。
実は、お客さまが持参されたワイン類が良い物で、助けられました。

保管ボックスから取り出す・・・大きい。とにかく大きい。

卵を使った、ジャガイモのエスプーマ（泡）
３層構造になっています。上の方はジャガイモと卵白の泡⇒一番下は卵黄と玉ねぎをゆっくり焦がしたものをホイップ。下に行くほど味が濃い。しょっぱなから、バター・クリーム系で体に悪い。
・・・泡を作る”窒素エスプーマ”の機械の入手が面倒だった。エスプーマは、いろんな液体を泡にしてしまいます。スペインのレストラン『エル・ブジ（ブリ）』発祥。

ユリ根とクリームをペーストにした上に、タラ白子のソテー
ユリ根と白トリュフ、タラ白子と白トリュフは鉄壁の組み合わせらしい。
良い白子を大阪黒門市場まで仕入に行きました。

但馬牛ステーキ。フランス野生キノコ各種（トランペット、ジロール、セップ）クリームフリカッセ仕様
本当は生肉のタルタルステーキにしたかったのですが、肉屋さんに「やめといたら・・・」と言われてやめました。万一のお客さんのお腹を守るため。
ハーブ畑に萌芽していた各種リーフを摘んで添えました。

野生鹿ロースト。鹿は「山の人」にもらいました。
マルサラ酒とかベリー系のもので甘いソースを作りました。
この手のリキュール類って、すごく高いです。

タヤリン（タリオリーニ）。手打ちです、ちなみに。

タリオリーニとは相性抜群です。

アイス。イチジクのコンポートも準備しました。

後は、チーズ各種。グラッパ。

メインの１つとして、フレッシュフォアグラを手配していたのですが、航空便が１日遅れてしまい、残念ながら調理することができませんでした。

薪ストーブの前で食事をしていると、皿をストーブトップに載せて温めることができます。
これは温かい料理を出すときに、とても重宝します。

■いやいや、お客様はこんな美味しいものを食べられて羨ましい。僕は調理とサービスという裏方だったので、肉のトリミングした残りとか、余ったペーストだとかがメインディッシュでした。

本日の厨房とサービス担当：ジン・イシダ

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明石海峡

（2011年1１月8 日）
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明石海峡。
巨大な貨物船から、地元の漁船まで、あらゆるタイプの船がひっきりなしに行き交っています。

おっ、今日は潜水艦が見えた。ラッキー。

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薪クラブで石窯デモンストレーション会

（2011年10月15 日）
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『薪クラブ』事務所で、石窯デモンストレーションのパーティーを開きました。
あいにくの大雨の中ですが、ナニワの若旦那方にお出でいただきました。

石窯キング、ナポリピッツア登場

七輪でパエリヤを作る

パエリヤができた

鮮魚香草焼き

タンドーリチキン

バターチキンカリー『MOTI味』

ナンを焼く

レーザー光がグルグル回る

夜は長い。

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紫トウモロコシ

（2011年10月14 日）
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紫のトウモロコシ（もちきび）が大好きで、毎年何とか入手して食べています。

これが好きなんです。去年入手したものよりも小型だけれど、格段にウマい！
小粒で、水分が少なくて締まっている感じ。味は濃い。

↓去年入手したやつ。

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