（2012年1月7日）
※このブログは、石谷林業（株）『薪クラブ』www.makiclubshop.com・・・
木質バイオマスを楽しむショップ、にリンクして制作されています。
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木材に関しては国内で随一の信頼度を誇る新聞『日刊木材新聞』の2011年12月●日付の記事です。大変参考になる記事なので、そのまま転載させて頂きます。
（Jin ISHIDA）
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◆薪ストーブ・ペレットストーブ等の燃焼機器および、薪・ペレットなどの燃料ならお任せ下さい。
薪ストーブ・暖炉用の薪を原木市場から製造直販
【薪クラブ】は石谷林業株式会社が運営する原木市場直送の乾燥薪販売の専門店です。木に携わる仕事を長年続けて参りました当社の薪を是非お楽しみください。
（2011年1２月１９日）
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盛夏のオーストラリアからヘヴィーウェイトな薪が到着しました。
比重がきわめて大きく、燃焼時間が驚異的に長い、特異な薪です。
早速販売をしていますので、ぜひお試しください。
40フィートコンテナで×２台だけ輸入しました。15キロが1単位として小分けのビニール袋に入っています。今回は約1,700袋限定で販売です。
レッドガム薪は、燃焼の維持時間が異次元的・驚異的に長く、暖炉・薪ストーブユーザーにとっては最適の薪です。
実は、発売前からかなりの予約を頂きました。まとまった数の予約を頂いたことから、この薪の性能を既にご存知の方がいらっしゃるのではないか、と推察いたします。
単価はナラ薪よりも高いですが、燃費コスト比を考えると、ナラ薪をしのぐと評価します。使用感覚の良さは完全に他の薪を凌駕しています。
詳しくは下記画像をクリックして商品説明ページをご覧ください。
（Jin ISHIDA）
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（2011年1２月１２日）
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食べ物の話で恐縮です。
・・・いや、大変でした。
ウチの社長がどこからか「トリュフ」を持ってきました。小宴会を開こうと思うけれど、レストランに行く金は無いから、作ってくれよ～。と、言われたものの、どんな料理を作れば良い物やら。昨年僕がイタリア・アルバ州に行って、トリュフのレストランに行ってきたことを話したことがあるものだから・・・自慢話の逆襲をされました。
あれこれ悩んだ末、白トリュフを食べるための定番メニューとされているものを謹しんで調理いたしました。素人料理ですが、なかなかの物でした、自画自賛します。
実は、お客さまが持参されたワイン類が良い物で、助けられました。
保管ボックスから取り出す・・・大きい。とにかく大きい。
卵を使った、ジャガイモのエスプーマ（泡）
３層構造になっています。上の方はジャガイモと卵白の泡⇒一番下は卵黄と玉ねぎをゆっくり焦がしたものをホイップ。下に行くほど味が濃い。しょっぱなから、バター・クリーム系で体に悪い。
・・・泡を作る”窒素エスプーマ”の機械の入手が面倒だった。エスプーマは、いろんな液体を泡にしてしまいます。スペインのレストラン『エル・ブジ（ブリ）』発祥。
ユリ根とクリームをペーストにした上に、タラ白子のソテー
ユリ根と白トリュフ、タラ白子と白トリュフは鉄壁の組み合わせらしい。
良い白子を大阪黒門市場まで仕入に行きました。
但馬牛ステーキ。フランス野生キノコ各種（トランペット、ジロール、セップ）クリームフリカッセ仕様
本当は生肉のタルタルステーキにしたかったのですが、肉屋さんに「やめといたら・・・」と言われてやめました。万一のお客さんのお腹を守るため。
ハーブ畑に萌芽していた各種リーフを摘んで添えました。
野生鹿ロースト。鹿は「山の人」にもらいました。
マルサラ酒とかベリー系のもので甘いソースを作りました。
この手のリキュール類って、すごく高いです。
タヤリン（タリオリーニ）。手打ちです、ちなみに。
タリオリーニとは相性抜群です。
アイス。イチジクのコンポートも準備しました。
後は、チーズ各種。グラッパ。
メインの１つとして、フレッシュフォアグラを手配していたのですが、航空便が１日遅れてしまい、残念ながら調理することができませんでした。
薪ストーブの前で食事をしていると、皿をストーブトップに載せて温めることができます。
これは温かい料理を出すときに、とても重宝します。
■いやいや、お客様はこんな美味しいものを食べられて羨ましい。僕は調理とサービスという裏方だったので、肉のトリミングした残りとか、余ったペーストだとかがメインディッシュでした。
本日の厨房とサービス担当：ジン・イシダ
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（2011年1１月8 日）
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明石海峡。
巨大な貨物船から、地元の漁船まで、あらゆるタイプの船がひっきりなしに行き交っています。
おっ、今日は潜水艦が見えた。ラッキー。
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（2011年10月15 日）
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『薪クラブ』事務所で、石窯デモンストレーションのパーティーを開きました。
あいにくの大雨の中ですが、ナニワの若旦那方にお出でいただきました。
石窯キング、ナポリピッツア登場
七輪でパエリヤを作る
パエリヤができた
鮮魚香草焼き
タンドーリチキン
バターチキンカリー『MOTI味』
ナンを焼く
レーザー光がグルグル回る
夜は長い。
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（2011年10月14 日）
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紫のトウモロコシ（もちきび）が大好きで、毎年何とか入手して食べています。
これが好きなんです。去年入手したものよりも小型だけれど、格段にウマい！
小粒で、水分が少なくて締まっている感じ。味は濃い。
↓去年入手したやつ。
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（2011年10月12日）
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Charlie Adamのポスター
リゾートの風景がポップに描かれていて、楽しいと思います。
スキーリゾートがテーマになった作品には、暖炉のある風景が多く描かれています。
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（2011年10月5日）
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『火防陶器神社（ひぶせとうきじんじゃ）』」
・・・ストーブ、暖炉ユーザーの方に興味深い神社があります。
大阪市内、地下鉄本町駅の南側、坐摩（いかすり）神社の敷地内に火防陶器神社はあります。
迦具突智神（かぐつちのかみ）＝火の神様と、大陶祇神（おおすえつみのかみ）＝疫病除けの神 を祀る神社です。つまり、火難除けや陶器業繁盛にご利益があるということになっています。イイじゃありませんか。
ご利益（りやく）のありそうな御札が社務所で販売されていました。それが下の画像の「火要慎（ひのようじん）」そこで、「薪クラブ」ユーザーの方のために10回参拝して、10枚の御札を授かってきました。
「薪クラブ」では、お客様へのプレゼント企画を練っています。気前よく、いろんな商品などをお客様にプレゼントする予定です。この御札も、プレゼント用にしますので、しばらくお待ちください。
堂々たるサイズ：タテ31センチ ヨコ12センチ（印判転写）
おめでたい米寿を迎えた鉄斎さん（どなたでしょう？）の、独特の斜め流れ書体が良い味を醸し出している逸品でございます。
（文と写真：Jin Ishida）
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（2011年10月4日）
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■放射性物質の拡散状況（過去のニュースの復習）
地震に伴う停電が起こっただけで福島原子力発電所がメルトダウン、爆発して以降、お客様からの問い合わせで、良く聞かれる質問に「薪クラブ」の薪の原木の産地はどこ？ ということがあります。
もちろん放射性物質を気にしてのことです。
特に、ピッツエリアやパン屋さんなどの飲食関係の方は、とても気にされているのが分かります。
広葉樹薪の産地である福島県や、栃木県、群馬県には放射性物質が濃淡を構成しながら降下して、森林においては樹皮や葉、そして地面に沈着したと考えられています。
屋外で乾燥させていた薪には、表面に放射性物質が付着したと考えられます。
■薪と放射性物質
薪を使用する際には、乾燥した樹皮の着いた薪を使用するのが普通です。
薪を放射能検査する際に、検出線量があまり出て欲しくないな、いわゆる「チャンピオンデータ」を出したいと考えれば次のようにすれば良いでしょう…
①汚染地域で伐採した樹木について、樹皮をはがしたものを検体にすれば、その薪からは本来の数値に比べてごくわずかな放射線量しか検出されません。
②未乾燥の薪であれば、「１キログラムあたり」の分母が水分によってずいぶん水増しされる（１０キロの未乾燥の薪が乾燥すると７キロになります）ので、軽微なデータになると思います。
薪の入手をする際には、上記の点を勘案しながら、汚染地域の薪販売者がデータの開示をしている場合においても、質問して、納得の上で購入する必要があります。
さらに重要なことは…薪を燃焼させると、灰は１％ほどになります。つまり、セシウム等、気化しない物質は１００倍に濃縮されることになります。とかく、焼却灰には厄介なものが凝縮されます。あなたの手元に残るのは、その灰です。このようなプロセスで、汚染地域の森林に拡散した物質が再拡散していきます。
以前、薪ストーブの焼却灰に、自然界に広く拡散している六価クロムの凝集することが問題になりましたが、今後は放射性物質の方が気がかりです。
「薪クラブ」の薪は、兵庫県、岡山県、鳥取県、広島県の4県から原木を集荷（自社で伐採するか、伐採を依頼）して、鳥取県八頭郡智頭町市瀬の自社で乾燥させてから結束して出荷しています。この地域の原木が安全なのかは、分かりません。しかしながら、これまでに得られている知見から、放射性物質は、原子力発電所爆発時に原子炉外に拡散して、おおむね上に掲げた蓄積量コンター図のように地表に降り注いだので、すくなくとも「ホットスポット」あるいは、直接的に降り注いだ問題物質は中国地方には存在しないと考えています。汚染された水土木、物品からの再拡散による汚染については、広く薄く進行するでしょうが、水の循環や物質の比重に逆行して移動するとは思えないので、「薪クラブ」が中国山地で製造する薪について、私は安心して考えています。
樹木の生物濃縮がどの程度起きるのかは今後観察したいと考えています。他の生物と違い、光合成によって成長する樹木は、食物連鎖により、物質のフィルタリングを繰り返すという生物濃縮とは違うので、それほど心配をしていません。
■「薪クラブ」の薪を探せ！
Google mapの航空写真モードで確認してみてください。
検索窓に、「鳥取県八頭郡智頭町市瀬」って入れるとでてくるページでさがして下さい。
さて、「薪クラブ」の薪はどこにあるでしょうか？
拡大！
ほれほれ、真ん中の茶色い所、それが「薪クラブ」の薪の製造出荷元です。
木の色がみえるでしょう。
ここは、谷筋に位置しているので、いつでも強風が吹いています。
そのおかげで、薪が乾燥するというわけです。
フォークリフトには重量計を取り付けてあります。出荷方法が「アローボックス便」のものについては、全出荷ロットについて重量確認をしています。
（文と写真：Jin Ishida）
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薪ストーブ・暖炉用の薪を原木市場から製造直販
【薪クラブ】は石谷林業株式会社が運営する原木市場直送の乾燥薪販売の専門店です。木に携わる仕事を長年続けて参りました当社の薪を是非お楽しみください。
（2011年9月28日）
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炭を原料にした整腸剤があります。
腸内のガス発生を抑制します。
原料は植物炭と香草のフェンネル。
食いすぎて気分が悪くなったときにに買って飲んだけれど、効いたんだか、自然回復したんだかよくわかないけれども、炭が原料っていうのが面白いですね。
今日は、それだけです。
ごきげんよう。さようなら。
（文と写真：Jin Ishida）
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